一碗米饭的世界旅行 中韩日拌饭文化大比拼

米饭，是亚洲餐桌上当之无愧的主角。看似平淡无奇的白米饭，在不同国度却能演绎出截然不同的风情。当中国人、韩国人和日本人各出奇招，一碗米饭的旅行便成了一场精彩的文化较量。\n\n韩国拌饭：料多即是正义\n提起韩国拌饭，第一印象往往是五颜六色的蔬菜、金黄的煎蛋、喷香的肉末，再配上红彤彤的苦椒酱。韩国人毫不吝啬地把各种时令食材堆叠在米饭之上：黄豆芽、菠菜、胡萝卜、蕨菜、香菇、牛肉……碗里仿佛装下了一整个菜园。他们信仰——料越多，心意越足，营养越均衡。石锅拌饭就更绝了，滚烫的锅底把米饭烤出一层焦脆的锅巴，趁热搅拌，每一粒米饭都渗透着酱汁与油脂。韩国人说，拌饭的最高境界，不是配菜堆成大杂烩，而是把所有的味道拌出和谐。\n\n中国拌饭：滋味才是灵魂\n中国人做拌饭，追求的吃法更加精深。老北京的酱油炒饭、广州的煲仔饭、云南的铜锅洋芋饭、以及遍布街头的烤肉拌饭……中国厨师善于将饭、肉、蛋、菜与酱汁的一同在炒锅里烘一下，镬气会让米粒的味道和调料全都融合均匀，做出各种下饭料理的核心本质——香在锅里，味在饭外。不管是颗颗裹上猪油渣香的ome-套餐上的烫青菜拌饭，依然东北大酱的豆瓣酱、中国的南腐乳、蔬菜肉末等口感搭配不同香型。中国拌饭从不敷衍——即使是一勺老干妈拌上热炊白米饭，菜少米饭多或换方法料理一点不偷懒：一口尝遍舌尖还有比好！”简言之在：“中国拌饭最大的好干锅里觉得好好自己知道\n”。作为对比用料到拌口无论炖\n才懂得\n结束。在日本流行的一行将涉及更“：\n原\\\\添简单盛的下饭大比但国家--(这种少日本 .有的部分掉得正因此需要区分是原米饭”的吃食只即简单文)\\\